“秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧秋刀鱼的做法步骤
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1准备主料。鱼取出内脏，鱼鳃，洗净，厨房纸把鱼擦干。 -
2锅中放入食用油，油温高放入小葱，姜爆香。 -
3放入秋刀鱼煎。 -
4煎至一面金黄换另外一面。 -
5全部煎好后，放入料酒，生抽，老抽，绵白糖少许水。 -
6放入盐，小葱，盖上锅盖，汤汁即将收干即可。
小窍门
鱼一开始煎是不要翻动它，等煎的时间长一点翻动，这样鱼皮就不会掉。
使用的厨具：炒锅
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