“又一款好吃到沒朋友的面包，杏仁香与奶香的结合，一出炉就被吃了一大块。另一个赶快打包送朋友去了。
方子经过改良，按原方实在太湿了，无法成团。
原方子如下：面粉500g，奶粉20g，盐5.5g，糖73g，酵母5g，蛋液70g，淡奶油200g，牛奶200g。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杏仁奶油吐司的做法步骤
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1杏仁酱：把软化的黄油和糖拌匀。 -
2放入鸡蛋液和杏仁粉(1个鸡蛋用不完，剩余的蛋液留着用来刷面。) -
3拌匀。包上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。 -
4面团材料全放入面包机，按面团程序揉面15分钟，停止，重启面团程序揉到结束，发酵至2倍，手指沾点面粉，按下去拔出来不塌陷不回缩就表示发酵好了。(全程打开盖子揉面，防止面团温度过高，破坏筋度。我的面包机揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。) -
5漂亮的手套膜。 -
6把面团分成2份，按压排气，滚圆松驰15分钟。 -
7板案上撒上薄薄的手粉，取一面团擀成长方形。 -
8抹上一半杏仁酱。 -
9沿长边卷起来，收口捏紧。 -
10稍按扁，切三等份，一端不要切断。 -
11编辫子，不要编得太紧。 -
12两端往底部折叠，放入土司模里。 -
13盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方发酵至8-9分满。 -
14刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。(杏仁片没来得及入货，这是自己切的。) -
15放入预热好的烤箱，340F/170C度烤40分钟。中途上色后盖上锡箔纸，防止颜色太深。 -
16出炉，震一下马上脱模。 -
17非常松软好吃，香！ -
18内部组织还不错。 -
19奶香与杏仁香的结合。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐