正宗黑全麦发糕丸子的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
中筋小麦面粉、黑全麦面粉、无铝泡打粉、盐、鸡蛋、香葱、适量凉水准备好；小麦粉和黑麦粉的比例不固定，多点儿少点儿都可以；无铝泡打粉起到暄软蓬松的作用，用于快速制作暄软口感面食；香葱洗净切末，凉水量需要看面糊状态来调整；
2
将小麦面粉、黑麦粉、泡打粉、盐同入碗中，用小勺混合均匀；
3
再将鸡蛋打入粉类中，顺势打散，倒入适量凉水；
4
用小勺不断搅拌，逐量加水，越到后面水量越要多次少加，舀起面糊，能在小勺上停留几秒才缓慢掉下来就可以了；再将大部分香葱末入面糊中，搅拌几下即可；
5
将丸子煎盘加热，用刷子在煎盘里抹少许植物油，将面糊舀入丸子煎盘里，与煎盘持平或者略微高些一点点即可；如果用小勺舀不利索，可以找个裱花袋或者保鲜袋，将面糊入袋中，再挤到丸子煎盘里，这样就不会将面糊洒得哪儿哪儿都是了；
6
待底部定型后，用筷子或者竹签子将丸子翻身，哪里缺少一块，可以再将富余的面糊挤一点找补找补，如果想放肉末和菜，此时也可以在空缺处放一点，想要吃焦黄的，可以再淋点油；不淋也没问题。直到丸子全身都微焦，打开一个看看内部没有粘面糊就可以出锅了；前后不到10分钟，黑全麦发糕丸子就做好了。
7
营养早餐，黑全麦发糕丸子！

1. 黑全麦粉和小麦粉的比例可以调整，放一点盐增加咸味，吃起来才香，香葱末也是提香用的；面糊不要太干，因为黑全麦的口感偏粗糙，如果太干且比例多时，口感会更粗糙；面糊也不要过稀，湿度太大，面糊沉，也不易起发；因为没有放发酵粉，放泡打粉可以快速起暄，如果过湿，面糊不易起来，口感也不暄腾了。
2. 没有这种丸子煎盘也不要紧，可以用平底锅摊成小薄饼，一样美味。

诗文	黑全麦发糕丸子
释义	食材明细主料黑全麦 80克中筋小麦粉 120克鸡蛋 1个香葱 4棵辅料无铝泡打粉 3.5克盐 3克植物油少许凉水适量清淡口味煎工艺十分钟耗时普通难度黑全麦发糕丸子的做法步骤 1 中筋小麦面粉、黑全麦面粉、无铝泡打粉、盐、鸡蛋、香葱、适量凉水准备好；小麦粉和黑麦粉的比例不固定，多点儿少点儿都可以；无铝泡打粉起到暄软蓬松的作用，用于快速制作暄软口感面食；香葱洗净切末，凉水量需要看面糊状态来调整； 2 将小麦面粉、黑麦粉、泡打粉、盐同入碗中，用小勺混合均匀； 3 再将鸡蛋打入粉类中，顺势打散，倒入适量凉水； 4 用小勺不断搅拌，逐量加水，越到后面水量越要多次少加，舀起面糊，能在小勺上停留几秒才缓慢掉下来就可以了；再将大部分香葱末入面糊中，搅拌几下即可； 5 将丸子煎盘加热，用刷子在煎盘里抹少许植物油，将面糊舀入丸子煎盘里，与煎盘持平或者略微高些一点点即可；如果用小勺舀不利索，可以找个裱花袋或者保鲜袋，将面糊入袋中，再挤到丸子煎盘里，这样就不会将面糊洒得哪儿哪儿都是了； 6 待底部定型后，用筷子或者竹签子将丸子翻身，哪里缺少一块，可以再将富余的面糊挤一点找补找补，如果想放肉末和菜，此时也可以在空缺处放一点，想要吃焦黄的，可以再淋点油；不淋也没问题。直到丸子全身都微焦，打开一个看看内部没有粘面糊就可以出锅了；前后不到10分钟，黑全麦发糕丸子就做好了。 7 营养早餐，黑全麦发糕丸子！小窍门 1. 黑全麦粉和小麦粉的比例可以调整，放一点盐增加咸味，吃起来才香，香葱末也是提香用的；面糊不要太干，因为黑全麦的口感偏粗糙，如果太干且比例多时，口感会更粗糙；面糊也不要过稀，湿度太大，面糊沉，也不易起发；因为没有放发酵粉，放泡打粉可以快速起暄，如果过湿，面糊不易起来，口感也不暄腾了。 2. 没有这种丸子煎盘也不要紧，可以用平底锅摊成小薄饼，一样美味。使用的厨具：其他所属分类：家常菜快手菜早餐
随便看	腰果炒莴笋番茄鸡蛋面胡萝卜鸡蛋饼香芋玉米鸡汤猪肉白菜炖粉条黄花菜炒鸡蛋鲜肉粽子青椒土豆胡萝卜丝小米百合荠菜粥苹果红薯年糕汤蒜蓉粉丝虾球大杂烩蘑菇番茄藕丸汤大蒜炒平菇炸糖糕白菜猪肉煎饺清炒苤蓝金桔雪梨汤甜酒酿煮汤圆豆腐炖双菇芹菜炒豆干珍珠肉丸三色蒸蛋红烧肉夹馍烤肠小面包

食材明细

黑全麦发糕丸子的做法步骤

小窍门