“无比松软，而且散发出浓郁奶香味的一款吐司，推荐给大家~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
5°液种超软吐司的做法步骤
-
1混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚； -
2冷藏发酵至出现小气泡的状态； -
3把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大； -
4面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟； -
5将面团擀成长条； -
6上下对折； -
7再擀成长条； -
8由上往下卷起； -
9放入吐司模中，注意先放两边，再放中间； -
10进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。
小窍门
1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。
2、温度可以根据自家烤箱调整。
3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。
4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。
2、温度可以根据自家烤箱调整。
3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。
4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
吐司