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诗文 芝麻茄汁鱼
释义
芝麻茄汁鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱼肉 适量
辅料
  • 番茄酱 适量
  • 芝麻 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芝麻茄汁鱼的做法步骤

  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：1
    1
    鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：2
    2
    切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜切末备用。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：4
    4
    提前调好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：5
    5
    小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：6
    6
    鱼条分别裹上干淀粉。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：7
    7
    油温5成热时放入鱼条，中火炸制。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：8
    8
    鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：9
    9
    炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：10
    10
    放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：11
    11
    茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：12
    12
    鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
  • 芝麻茄汁鱼的做法步骤：13
    13
    酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/2/1 15:07:57