“老黄瓜---性寒、味甘，有利水消肿的功效。夏天正是老黄瓜大量上市的季节，食用方法很多种---炒、拌、烧汤。黄瓜排骨汤，是我家最喜欢的吃法，味道鲜美，喜欢的朋友试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老黄瓜排骨汤的做法步骤
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1排骨清洗干净，清水浸泡，去除血水。锅中加水，烧开略煮，焯水。 -
2所需材料。黑木耳提前泡发。 -
3焯水后的排骨清洗干净，去除浮沫，沥干水分，放入炖锅，加适量清水。 -
4加入生姜片，适量黄酒。 -
5大火烧开，转小火炖1小时左右。 -
6黄瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。 -
7黄瓜、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味。 -
8大火烧开，炖至黄瓜、胡萝卜熟透。盛起撒香葱碎。 -
9成品图。
小窍门
1、排骨焯水用冷水，一起煮开。2、炖汤加冷水，水最好一次加足。3、浸泡排骨中途换水，血水去除更干净。
使用的厨具：汤锅
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