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诗文 铁板豆腐
释义
铁板豆腐的做法

食材明细

主料
  • 北豆腐 适量
  • 五花肉 适量
  • 香菇 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 洋葱 适量
  • 大蒜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 酱油 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

铁板豆腐的做法步骤

  • 铁板豆腐的做法步骤：1
    1
    准备所需材料。
  • 铁板豆腐的做法步骤：2
    2
    将豆腐切成1厘米的厚块。
  • 铁板豆腐的做法步骤：3
    3
    锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。
  • 铁板豆腐的做法步骤：4
    4
    炸至两面金黄。
  • 铁板豆腐的做法步骤：5
    5
    捞起沥油。
  • 铁板豆腐的做法步骤：6
    6
    五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。
  • 铁板豆腐的做法步骤：7
    7
    起油锅放入五花肉。
  • 铁板豆腐的做法步骤：8
    8
    炒出油再放入香菇微炒。
  • 铁板豆腐的做法步骤：9
    9
    加入大蒜，翻炒1分钟。
  • 铁板豆腐的做法步骤：10
    10
    加入酱油、盐、糖。
  • 铁板豆腐的做法步骤：11
    11
    再加入适量的清水。
  • 铁板豆腐的做法步骤：12
    12
    把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
  • 铁板豆腐的做法步骤：13
    13
    然后加入青、红椒。
  • 铁板豆腐的做法步骤：14
    14
    将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。
  • 铁板豆腐的做法步骤：15
    15
    铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。
  • 铁板豆腐的做法步骤：16
    16
    放上洋葱圈。
  • 铁板豆腐的做法步骤：17
    17
    再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
  • 铁板豆腐的做法步骤：18
    18
    成品

小窍门

1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。
2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
使用的厨具：其它、炒锅
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更新时间：2025/12/2 1:33:34