食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
铁板豆腐的做法步骤
-
1准备所需材料。 -
2将豆腐切成1厘米的厚块。 -
3锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。 -
4炸至两面金黄。 -
5捞起沥油。 -
6五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。 -
7起油锅放入五花肉。 -
8炒出油再放入香菇微炒。 -
9加入大蒜，翻炒1分钟。 -
10加入酱油、盐、糖。 -
11再加入适量的清水。 -
12把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。 -
13然后加入青、红椒。 -
14将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。 -
15铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。 -
16放上洋葱圈。 -
17再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。 -
18成品
小窍门
1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。
2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
使用的厨具：其它、炒锅
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