“前两天，整理冰箱时，发现还有半小包北极虾，这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾，正好，五月是母亲的节日，在这样的节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
三色时蔬北极虾的做法步骤
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1北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。 -
2加入葱姜末。 -
3加料酒。 -
4加盐。 -
5加淀粉。 -
6拌匀，腌制十分钟以上。 -
7大青椒洗净，切片状，备用。 -
8熟白果准备好。 -
9干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。 -
10铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。 -
11倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。 -
12加适量的热水，大火煮开。 -
13加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。 -
14另起油锅，倒入白果，炒匀。 -
15倒入泡发切好的香菇块，炒匀。 -
16倒入青椒块，炒匀。 -
17将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。 -
18大火，烧入味。 -
19再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。 -
20加鸡精，增鲜调味，即可出锅。
小窍门
1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。
2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。
3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。
2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。
3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。
4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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