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诗文
家庭版美味烤鱼
释义
食材明细
主料
黄花鱼
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
莴苣
适量
藕
适量
玉米笋
适量
金针菇
适量
辅料
黑胡椒
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
郫县豆瓣
适量
微辣 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
美味烤鱼的做法步骤
1
黄花鱼一条去除内脏和腮,清洗干净。
2
从鱼肚内部,用刀子沿着鱼脊骨稍微剖开,使鱼肉能横向两侧翻开。
3
在打开的鱼肉上撒适量胡椒碎。
4
撒适量盐。
5
加适量料酒抹匀。
6
在鱼肉上均匀的摆上适量葱姜片。
7
将鱼翻过来,和鱼肉内部的腌制一样,加适量胡椒碎。
8
加适量盐。
9
加适量料酒。
10
在鱼身上均匀的摆上适量葱姜片。腌渍20分钟。
11
莴苣去皮洗净切成小指粗细的条。
12
土豆去皮洗净切成小指粗细的条。
13
胡萝卜去皮洗净切成小指粗细的条。
14
藕去皮洗净切成小指粗细的条。
15
玉米笋稍微冲洗下。
16
金针菇盐水泡20分钟,洗净切段。
17
烤箱预热200度,在烤盘内铺两层锡纸,在锡纸上刷一层油,再把腌好的鱼放入,鱼身上再刷一层油。放入烤箱烘烤15分钟。
18
炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,先放入姜片、大葱、香叶、八角、桂皮
19
待出香味后,再倒入郫县豆瓣炒香。
20
加入土豆条、胡萝卜条、莴苣条、藕条翻炒1分钟左右。
21
加入水没过蔬菜,大火烧开。
22
水开后加入金针菇和玉米笋。
23
加入适量盐。
24
加入适量糖,调中火继续煮10分钟。
25
取出烤了15分钟的鱼,将蔬菜均匀地倒在上面,继续入烤箱200度烤15分钟即可。
26
烤鱼出炉后,撒上大量的香葱和香菜段,再加上一大把黑芝麻和孜然粒~~~
小窍门
1、烤制的鱼,可以随意更换成自己喜欢的品种,烤箱的温度和烤制的时间,根据鱼的大小适量调整即可。
2、在锡纸上要多刷点油,以免鱼在烤制时粘在锡纸上,吃的时候会麻烦。
3、料汁中的蔬菜,根据自己的喜好随意搭配。我个人觉得,土豆和金针菇一定要多放啊,超级好吃的。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
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送曾吉父(宋·吕本中)
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送曾士美侍读莅任南京(明·程敏政)
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更新时间:2026/3/18 19:04:08