食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味烤鱼的做法步骤
-
1黄花鱼一条去除内脏和腮，清洗干净。 -
2从鱼肚内部，用刀子沿着鱼脊骨稍微剖开，使鱼肉能横向两侧翻开。 -
3在打开的鱼肉上撒适量胡椒碎。 -
4撒适量盐。 -
5加适量料酒抹匀。 -
6在鱼肉上均匀的摆上适量葱姜片。 -
7将鱼翻过来，和鱼肉内部的腌制一样，加适量胡椒碎。 -
8加适量盐。 -
9加适量料酒。 -
10在鱼身上均匀的摆上适量葱姜片。腌渍20分钟。 -
11莴苣去皮洗净切成小指粗细的条。 -
12土豆去皮洗净切成小指粗细的条。 -
13胡萝卜去皮洗净切成小指粗细的条。 -
14藕去皮洗净切成小指粗细的条。 -
15玉米笋稍微冲洗下。 -
16金针菇盐水泡20分钟，洗净切段。 -
17烤箱预热200度，在烤盘内铺两层锡纸，在锡纸上刷一层油，再把腌好的鱼放入，鱼身上再刷一层油。放入烤箱烘烤15分钟。 -
18炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，先放入姜片、大葱、香叶、八角、桂皮 -
19待出香味后，再倒入郫县豆瓣炒香。 -
20加入土豆条、胡萝卜条、莴苣条、藕条翻炒1分钟左右。 -
21加入水没过蔬菜，大火烧开。 -
22水开后加入金针菇和玉米笋。 -
23加入适量盐。 -
24加入适量糖，调中火继续煮10分钟。 -
25取出烤了15分钟的鱼，将蔬菜均匀地倒在上面，继续入烤箱200度烤15分钟即可。 -
26烤鱼出炉后，撒上大量的香葱和香菜段，再加上一大把黑芝麻和孜然粒~~~
小窍门
1、烤制的鱼，可以随意更换成自己喜欢的品种，烤箱的温度和烤制的时间，根据鱼的大小适量调整即可。
2、在锡纸上要多刷点油，以免鱼在烤制时粘在锡纸上，吃的时候会麻烦。
3、料汁中的蔬菜，根据自己的喜好随意搭配。我个人觉得，土豆和金针菇一定要多放啊，超级好吃的。
2、在锡纸上要多刷点油，以免鱼在烤制时粘在锡纸上，吃的时候会麻烦。
3、料汁中的蔬菜，根据自己的喜好随意搭配。我个人觉得，土豆和金针菇一定要多放啊，超级好吃的。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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