正宗剁椒鱼头的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细主料花鲢 4000克辅料生姜适量葱适量料酒适量白胡椒粉适量生抽适量盐适量中辣口味蒸工艺半小时耗时普通难度剁椒鱼头的做法步骤 1 花鲢清洗干净，剁下鱼头（我是请买鱼的师傅帮忙剁好的），鱼身切段放盐水中腌制一至两天就可另煮。鱼头加入姜片，葱段，料酒，盐腌制一刻钟待用。 2 盘子上铺上生姜片和葱段，鱼头正反两面擦上盐，剁椒和白胡椒粉，再次在鱼头正面放上姜片，葱花 3 放入蒸笼蒸上一刻钟，根据口味，也可撒点香油和生抽 4 蒸熟出锅，讲究的筒子们可以油锅炸上花椒和红辣椒浇在鱼头上，就更香了使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜私房菜
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