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诗文
川式红烧牛肉
释义
“吃厌了淸炖牛肉,想来个口味略重的,今天烧个牛肉吧!”
食材明细
主料
牛肉
1500克
辅料
白萝卜
1条
葱
1段
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
白糖
适量
郫县豆瓣
适量
桂皮
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
菜籽油
适量
微辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
川式红烧牛肉的做法步骤
1
将牛肉(肋条)用清水洗净,切成小块。用锅装着,掺清水浸泡20分钟。
2
这是要用的配料,在泡牛肉的时间内准备好。花椒、桂皮、八角放在香料盒里。
3
萝卜斜切成滚刀块,姜拍破,葱切成长节。
4
牛肉泡好时间后煮至刚沸,水去浮沫。这个环节就略图了。在炒锅热菜籽油,下郫县豆瓣炒出色和香味。
5
掺入煮牛肉的水。
6
再煮上3分钟。
7
用漏勺拣去豆瓣渣不用,将豆瓣水倒入装了牛肉的电压力锅。
8
再放入葱姜料酒,盐糖,还有香料盒,盖好盖子用肉/鸡档开始烧吧。
9
电压力锅自动烧时间到,牛肉
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/10/22 14:27:03