“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，具有很强的滋补功效，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，常被用作产后和病后调理食用。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，香菇和鸡同煮，常吃可提高免疫力，防止感冒，能温中补脾、滋阴补虚、益气养血。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇焖鸡的做法步骤
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1散养鸡拔去残余的毛，洗净； -
2香菇准备好； -
3鸡剁成合适的小块； -
4香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡； -
5姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净； -
6锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香； -
7倒入鸡块，翻炒至变色； -
8放入泡发好的香菇，调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀； -
9倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可； -
10盛入大碗，出锅。
小窍门
1、泡发香菇的水不用倒掉，可用来炖鸡，香菇的味道更浓；
2、炖鸡时，倒入的水量以没过锅中所有材料为宜，太少容易烧干。
2、炖鸡时，倒入的水量以没过锅中所有材料为宜，太少容易烧干。
使用的厨具：炒锅
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