食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸甜排骨的做法步骤
-
1加入排骨，抓均匀，腌制15分钟。 -
2将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量，搅拌均匀。 -
3将鸡蛋、生粉、面粉、生抽适量，搅拌均匀。 -
4加入排骨，抓均匀，腌制15分钟。 -
5锅里加油，将排骨放入锅内炸，先大火，后转小火，至排骨金黄即可。 -
6将西红柿用刀刮花，放入开水中煮一分钟左右，捞起，将皮去掉。 -
7将西红柿切丁备用。 -
8锅内加油，爆蒜头，加入西红柿，翻炒，加入炸好的排骨。加入少许水和生粉勾芡。 -
9根据个人口味加盐、加糖、酱油调味，装盘，撒上葱花、香菜即可。
小窍门
1，排骨要用酱油、生粉腌制，去腥味且口感会比较嫩。
2，炸排骨时要先大火，使表面裹的蛋液成型，再小火，将排骨炸透、炸酥。
2，炸排骨时要先大火，使表面裹的蛋液成型，再小火，将排骨炸透、炸酥。
使用的厨具：炒锅
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