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诗文 韩风凉拌杂素
释义
韩风凉拌杂素的做法
“炎热的夏日一天天临近,总想吃点清凉爽口的,去去燥气,这时候,再多一道凉菜也不嫌多;那就让我们来一道韩式凉拌杂素,清清脆脆、甜甜辣辣、有滋有味”

食材明细

主料
  • 黄豆芽 适量
  • 黄瓜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 韩式辣白菜 适量
辅料
  • 熟白芝麻 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 蒜末 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韩风凉拌杂素的做法步骤

  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:1
    1
    食材
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:2
    2
    黃瓜用盐揉搓,洗干净,切成丝,放适量盐淹渍10分钟;然后,倒掉沥出的水份,并立即加入2小匙糖,备用
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:3
    3
    豆芽清理干净;胡萝卜去皮洗净,切丝备用
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:4
    4
    豆芽用滚水氽,水再开,即刻捞出,过凉水
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:5
    5
    过完凉水的豆芽,要继续泡在凉水中少时,然后沥干,备用
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:6
    6
    胡萝卜重复同样的步骤
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:7
    7
    冲、泡凉水,沥干备用
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:8
    8
    辣白菜切成丝,放在容器中,加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽,放入适量的盐、鸡粉、香油、糖,以及备好的蒜末,搅拌均匀
  • 韩风凉拌杂素的做法步骤:9
    9
    装盘,撒上白芝麻,即可

小窍门

1,氽的时间一定要掌握好,不要过长
2,氽完后,一定要泡在凉水中,才能保持其脆感
3,黄瓜用盐淹完后,立即撒上较多的白糖,会很脆,虽然有些发软,但口感很好
4,所有的食材及调味料,都根据自己的喜好而定
5,这道凉菜色彩缤纷,吃起来清脆可口、甜辣适宜,很不错哟
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/17 3:20:04