“这款蛋饼的基本材料是土豆、白洋葱、鸡蛋，然后你可以根据自己的爱好，加青辣椒、虾仁、里脊火腿肉、蘑菇呀。
土豆：(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效，土豆还有很多药用的价值。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
洋葱：营养价值高,在欧洲有“菜中皇后”之美名,含有蛋白质、糖类、粗纤维,矿物质钙、铁、磷、硒等,维生素B1、B2、C、菸碱酸、胡萝卜素等对人体有益的营养成份,是一种“物美价廉”的天然健康食品.
鸡蛋：主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西班牙土豆蛋饼的做法步骤
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1白洋葱半个、大灯笼青椒半个、土豆一个、鸡蛋四个、虾仁若干，切丁。 -
2考虑到现在健康的因素，我没有采取原来做法用大量油，而是用一小部分的油用小火煸炒。不沾锅放一点油，锅热放洋葱翻炒。 -
3然后再放入土豆一起翻炒到土豆微熟。 -
4最后放入青椒、虾仁一起翻炒，加盐，熟了出锅沥干油。 -
5鸡蛋打散以后，把刚才炒好的土豆凉一会，倒入蛋液中 -
6锅里稍许放一点油。 -
7然后倒入蛋液，用铲子抹平。 -
8盖上盖子，小火慢慢烘，等上面的蛋全部凝固了，关火盖上盖子捂一会，出锅，香喷喷的蛋饼好了~ -
9切开以后，又香又有营养的西班牙土豆蛋饼可以品尝了。
使用的厨具：平底锅
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