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诗文
果香韩式泡菜
释义
“酸辣中透出果香,开胃下饭”
食材明细
主料
大白菜
一颗
辅料
蒜
三头
姜
适量
红辣椒
二十根
苹果
一个
凤梨块
一碗
配料
盐
半碗
糖
一勺
剩饭
一勺
微辣 口味
拌 工艺
数天 耗时
简单 难度
果香韩式泡菜的做法步骤
1
大白菜撕大块,放盆中。铺一层菜,撒一层盐,腌两三小时。
2
腌过盐后
3
辣椒去籽,姜,蒜切碎,苹果,凤梨切小块
4
所有配料加水两杯,剩饭一勺,糖一勺,盐一勺,用搅拌机打成浓汁。
5
洗掉白菜上的盐,拌入调味汁,放在容器内,上面压石头。三天左右发酵好。(冬天时间要长些)
6
成品。酸辣加果香,开胃下饭。
小窍门
糖和剩饭可加速发酵。腌好的菜汁可煮排骨汤,比酸辣汤更有味道。
使用的厨具:搅拌机
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base plate
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更新时间:2026/7/7 10:24:07