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诗文 凉拌菜(4)之凉拌菠菜豆腐丝
释义
凉拌菜(4)之凉拌菠菜豆腐丝的做法

食材明细

主料
  • 豆腐丝 适量
  • 菠菜 适量
  • 花生米 适量
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
配料
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌菠菜豆腐丝的做法步骤

  • 1
    豆腐丝:是之前卤鸡腿的时候顺便卤的!这个要比外面买的五香豆腐丝干净、味香;
  • 2
    菠菜:开水中焯一下—过凉水-攥干水;
  • 3
    花生:炸熟;
  • 4
    花椒辣椒油:辣椒末少许放在碗中;热锅少许凉油—放十几粒花椒-当炸花椒粒至开始冒黑烟时关火-浇在辣椒面上;蒜汁:蒜一瓣捣成蒜末-加入适量生抽
  • 5
    拌:将豆腐丝、菠菜混合-将花椒辣椒油、蒜汁浇在上面搅拌均匀-放入半勺耗油、适量香油-最后放入炸好的花生-再次搅拌均匀即可。
  • 6
    记得基本不用放盐,味道基本正好!

小窍门

记得基本不用放盐,因为耗油、生抽都很咸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:20:28