“芒果千层蛋糕制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。芒果千层蛋糕是一款没有烤箱一样能动手做出来的美味蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
芒果千层蛋糕的做法步骤
-
1全部材料按要求准备； -
2将三个鸡蛋打散后加入10克白糖，30克融化的黄油，放入250ml牛奶搅拌； -
3用筛子过滤100克低筋面粉，搅拌均匀； -
4搅拌到没有颗粒； -
5用滤网过滤两遍； -
6这样面糊就十分细腻了； -
7不沾锅加热（不需要倒油）锅中起烟后，将锅放在一个湿毛巾上降温，没有烟后锅中倒入一勺面糊，轻轻转动锅边，小火摊熟，气泡凝固即可拿出。 -
8上述材料大概烙出14张面饼； -
9每烙好一张面饼都需要铺一层保鲜膜，防止粘连； -
10准备两个大的芒果，去皮切成小块备用； -
11无水的盘中放入300ml的淡奶油，加入20克细白糖（分三次放入），打蛋器进行打发，打发至有纹路，稍硬一点即可； -
12开始制作千层蛋糕了，最底层铺一张面饼，抹一层淡奶油，铺一层芒果粒，如此类推，完成所有材料的制作。
小窍门
?摊饼时锅中的温度一定要掌握好，一定要热锅放凉后倒入面糊，全程小火煎；
?叠面饼时淡牛奶不要抹的太多、太边；
?打发淡牛奶的盆一定是要擦干净水；
?面糊一定要过滤两次，这样蛋糕皮吃起来才细腻；
?里面放榴莲肉，就是美味的榴莲千层蛋糕了。
?叠面饼时淡牛奶不要抹的太多、太边；
?打发淡牛奶的盆一定是要擦干净水；
?面糊一定要过滤两次，这样蛋糕皮吃起来才细腻；
?里面放榴莲肉，就是美味的榴莲千层蛋糕了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品