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诗文 蚝油香菇鳗鱼丁
释义
蚝油香菇鳗鱼丁的做法
“香菇是餐桌上最常见的食用菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉,如果只能用一个字来形容它的味道,那就是鲜。

今天用香菇和烤鳗为主材料,耗油做主调味料的小炒,香菇和蚝油都非常鲜美,所以不需要再添加其他的调味料,香气扑鼻,惹人垂涎~”

食材明细

主料
  • 鳗天下烤蒲鳗段 适量
  • 香菇 适量
  • 红尖椒 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤

  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:1
    1
    成品;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:2
    2
    色彩鲜艳有食欲;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:3
    3
    准备材料:鳗天下蒲鳗,新鲜香菇,耗油,盐,油,红尖椒,葱,蒜;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:4
    4
    将鳗天下蒲鳗提前解冻,切成1.5厘米左右的块状备用;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:5
    5
    把新鲜香菇洗净,去蒂,然后用手攥干水,也切成1.5厘米左右的块状;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:6
    6
    将洗净的红尖椒切段,蒜切成片备用;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:7
    7
    小葱洗净后将葱白和葱绿分开切段;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:8
    8
    起锅热油,油稍微多一些,先将鳗鱼丁入锅大概15秒左右盛出备用;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:9
    9
    锅中留底油,放入红椒和蒜片葱白爆香,然后放入香菇丁煸炒;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:10
    10
    炒至有点软后倒入两勺耗油翻炒几下;
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:11
    11
    接着倒入先前炒好的鳗鱼丁,再撒上适量盐,放入葱绿拌炒均匀即可出锅。
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:12
    12
    一份鲜香爽滑的耗油香菇鳗鱼丁就做好了~
  • 蚝油香菇鳗鱼丁的做法步骤:13
    13
    鳗鱼肉好嫩!用入口即化来形容也毫不夸张,有鳗鱼本身的鲜再加上香菇的滑嫩还带着点辣味,这滋味绝了~!

小窍门

PS:香菇洗净后要用力攥一下,不然下锅后会有很多水,炒出来就不干爽了;香菇要挑肉比较厚的,吃起来口感好。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/2/5 20:06:27