“炒牛肉时要大火快炒，油要宽点，放入腌制好的牛肉后大火快炒，变色后放入黄瓜花进去翻炒，翻炒两下后加入盐调味即可。带花小瓜仔很清新的味道，炒后还是碧绿碧绿的，瓜仔的口感清脆，而花朵却却吸满了肉汁的味道，牛肉鲜嫩可口，混合起来味道很互补哟。这菜简单美味，营养很下饭，都知道“浓缩的就是精华”，赶快来尝尝吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜花炒牛肉的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2牛肉中加入适量的盐、淀粉； -
3再加入生抽和料酒； -
4加入半个蛋清，拌均匀腌制一下；（重点哟，腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩） -
5热锅凉油，放入蒜片进去爆香； -
6加入腌制好的牛肉片进去翻炒； -
7翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒； -
8翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中。 -
9端上桌了。
小窍门
1.牛肉片是买的切好的，如果自己切要注意“横切牛肉”；2.牛肉加入盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清进去腌制，注意多抓一下，让料汁吃进牛肉里面；3.炒牛肉要大火快炒，避免炒老了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜