“这个土豆小饼做过好多次，每次都进行不同的调试，最终个人感觉最适合的是放少许淀粉。少许淀粉的加入不但能定型，还能最大程度保留土豆的风味，而口感几乎不会因淀粉的加入而受到影响。土豆最好选用黄心土豆，这种土豆口感非常好，本身带有一定的甜度。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
孜然香辣土豆小饼的做法步骤
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1土豆去皮切片。 -
2放蒸锅蒸熟。
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3趁热压成泥。
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4放入香菜末和玉米淀粉。
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5放少许炒香的孜然粉。
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6放适量盐。
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7放少许胡椒粉。
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8放少许辣椒粉。
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9手上沾水，将土豆搓成球状压扁。
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10平底锅刷少许植物油，下入土豆饼煎熟，中间翻一次面。
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11咸鲜味美，当做下午茶点再好不过了。
使用的厨具：不粘锅
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夏季食谱