“启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！
山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。
啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
啤酒山羊肉的做法步骤
-
1山羊肉斩大块，洗净。 -
2放开水焯3分钟，捞出漂净。 -
3准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。 -
4把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。 -
5倒入适量油。 -
6把山羊肉放入，加豆瓣酱。 -
7放适量辣椒酱，冰糖 -
8放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽. -
9盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。 -
10烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。 -
11再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。 -
12加入青蒜，搅拌均匀即可。
小窍门
1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。
2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。
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