“我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油爆青鱼片的做法步骤
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1青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。 -
2放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。 -
3搅拌入味。 -
4放适量面粉，搅拌好。 -
5放入7分热的油中，中火炸。 -
6两面金黄时，捞出控油。 -
7吃时再烩即可。
小窍门
1.炸时要掌握油温，中火即可。
2.注意别让水溅到油锅里。
2.注意别让水溅到油锅里。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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