“刚参加工作时候，边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋，那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过，就问他，他说他们老家都很喜欢这个菜，南方人吗爱吃豆，更爱吃丝瓜，一起吃更好吃呢，于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋，现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家，希望大家喜欢！
丝瓜毛豆炒鸡蛋特点：
营养丰富
美容养颜
清爽可口
鲜味浓郁”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤
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1丝瓜和毛豆。 -
2准备鸡蛋备用。 -
3丝瓜去皮清洗干净，毛豆包好洗净。 -
4丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝，葱切马蹄片。 -
5毛豆用开水焯熟。 -
6鸡蛋打入碗中。 -
7炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。 -
8炒锅另起放少许油，放入葱姜爆香。 -
9放入丝瓜条翻炒。 -
10在放入鸡蛋翻炒。 -
11丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。 -
12然后放入毛豆翻炒。 -
13在放入鸡蛋翻炒。 -
14然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。 -
15出锅的装盘即可食用。
小窍门
1、丝瓜要切完就赶快炒，否则会变色，要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。
2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道，不要放酱油什么的。
2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道，不要放酱油什么的。
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