食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1豆角洗净，摘去两端，切成小段 -
2五花肉切片 -
3调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用 -
4锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄 -
5倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色 -
6加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开 -
7倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上 -
8再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入 -
9调中小火，加锅盖开始焖面……面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可
小窍门
*第六步
此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味；
如果喜欢浓郁的醋和蒜味，可在最后第10步骤再添加；
*焖面的过程中，要随时观察汤汁的情况，避免糊锅；
*面条多的话，汤汁就要多点，可焖久点的时间；但不能没过面条，那就成煮面了；
*焖面的口感劲道，超赞！
此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味；
如果喜欢浓郁的醋和蒜味，可在最后第10步骤再添加；
*焖面的过程中，要随时观察汤汁的情况，避免糊锅；
*面条多的话，汤汁就要多点，可焖久点的时间；但不能没过面条，那就成煮面了；
*焖面的口感劲道，超赞！
使用的厨具：炒锅
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