“尝试大家做过的西点，并且成功，是很有成就感的一件事情，做的人多就代表不是很难，也说明大家都爱吃，今天做的香蕉派真的很香甜很酥脆的，希望大家也会喜欢。
唯一失败的是这次的黄油，因为我们这里超市无法直接买到，我是到面包店找店主卖给我的，之前的一次黄油很好用，比较硬，可是这次的却特别软，即使是这样寒冷的冬天，凑合让我做成功了，就算夏天从冰箱拿出开也会很快化掉的，我已经很细心的擀了，到最后快破皮了，所以就没擀的太薄，赶紧进烤箱烤，不过层数还是起的不错的。中间软烂香甜，外皮酥脆，吃着香蕉派，再来一杯咖啡吧，很美味的下午茶。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥皮香蕉派的做法步骤
-
1面粉250克，黄油40克，细砂糖5克，盐2克。 -
2混合后加入水125克，搅拌成絮状。 -
3倒在台板上，聚合成团。 -
4用手不断的揉，一开始的表面是凹凸不平。 -
5揉了十分钟之后慢慢的变成下面的状态，渐渐细腻了。 -
6继续揉十分钟，面团变得柔软，光滑。 -
7包在保鲜膜中松弛。 -
8黄油装入保鲜袋，擀成薄片。 -
9然后开始继续擀松弛完的面团。 -
10擀成大黄油片两倍的面片，可以拿来比一下大小，然后剪开保鲜膜铺在面片上。 -
11对折，擀平擀均匀，厚薄一致。 -
12再左右对折，往中间折，轻轻按压。 -
13擀成片。 -
14再重复对折一次后擀成厚度均匀的片。 -
15切去边角，剩下很多可以直接烤成千层酥，也可以做成水果果酱的，一根香蕉切圈铺在上面。 -
16对折后放到锡纸上，压边再划刀。 -
17鸡蛋一个打散刷蛋液。 -
18入烤箱160度20分钟，我这烤箱温度高，方子是180度。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
外国美食
技巧类
老人
下午茶
秋季食谱