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诗文 家常水煮鱼
释义
家常水煮鱼的做法
“周六在家,最大的快乐是给最爱的家人准备可口的饭菜,即便累点,也是开开心心的!”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 一大条
  • 花生豆 适量
  • 豆腐皮 一张
  • 黄豆芽 一大把
  • 猪血 或鸭血一块
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常水煮鱼的做法步骤

  • 家常水煮鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼切片,倒入盐料酒和放大块的葱姜蒜
  • 家常水煮鱼的做法步骤:2
    2
    放入一个蛋清,少许玉米粉抓匀腌制20分
  • 家常水煮鱼的做法步骤:3
    3
    准备豆腐皮,切条,不要太细,一厘米那样
  • 家常水煮鱼的做法步骤:4
    4
    黄豆芽
  • 家常水煮鱼的做法步骤:5
    5
    猪血切块,鸭血更好吃,只是我这卖的少买不来
  • 家常水煮鱼的做法步骤:6
    6
    焯水
  • 家常水煮鱼的做法步骤:7
    7
    捞出后摆在盆底
  • 家常水煮鱼的做法步骤:8
    8
    依次把豆腐皮血焯好摆到盆底备用
  • 家常水煮鱼的做法步骤:9
    9
    我为了增添点绿色就焯了几根菠菜,事实上应用芹菜最好,不过本人忘买了
  • 家常水煮鱼的做法步骤:10
    10
    准备好葱姜蒜花椒辣椒尖
  • 家常水煮鱼的做法步骤:11
    11
    准备好豆瓣酱,放的量取决于家人承受辣的程度了
  • 家常水煮鱼的做法步骤:12
    12
    放油烧多点把豆瓣酱炒红,在放上图中的各种调料,最后把腌制好的雨倒进去
  • 家常水煮鱼的做法步骤:13
    13
    鱼在锅里炖15分就可以了,出锅前放盐鸡精,然后倒进盛有焯过的菜的盆里
  • 家常水煮鱼的做法步骤:14
    14
    再上锅多放油炒花生米,花椒,剁碎的干辣椒,热锅凉油炒
  • 家常水煮鱼的做法步骤:15
    15
    把炒的东西倒进鱼盆里,一切ok了!

小窍门

切记炒花椒辣椒花生时热锅凉油
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:18:48