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诗文 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司
释义
美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法
“我曾经非常好奇,面包里夹着蛋糕是怎么做出来的,其实有时候把问题想得太复杂了,昨天在家想要自己做,突然恍然大悟,先烤好蛋糕,再包裹在面包里,不就是一直以来认为无法解决的方法吗,于是就真的做成了这款奶香味十足的蛋糕吐司。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 高筋面粉 350克
  • 低筋面粉 100克
  • 牛奶 215克
辅料
  • 炼奶 35克
  • 黄油 135克
配料
  • 白糖 125克
  • 2克
  • 酵母 4克
  • 泡打粉 3克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤

  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:1
    1
    高筋粉350克,糖50克,鸡蛋液30克,牛奶190克,炼奶35克,酵母4克,盐2克揉成面团,加入35克黄油,将面团揉到完全阶段
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:2
    2
    面团放在面包桶里发酵至面团的两倍大小
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:3
    3
    发酵过程中先做蛋糕,将1.5个鸡蛋、70克白糖混合搅拌
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:4
    4
    加入25克牛奶搅拌均匀
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:5
    5
    筛入100克低筋面粉与3克泡打粉的混合粉,搅拌成无颗粒面糊
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:6
    6
    100克黄油融化后倒入面糊中,继续搅拌均匀
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:7
    7
    装入模具中,烤箱170度中层,烤20分钟
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:8
    8
    烤好的蛋糕脱模晾凉
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:9
    9
    把发酵好的面团分成若干份,擀成牛舌状,包裹在蛋糕外。
  • 美味夹心--重磅黄油蛋糕吐司的做法步骤:10
    10
    二次发酵后刷蛋液,160度烤40分钟,冷却后可食用。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 6:13:30