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诗文 龙井虾仁
释义
龙井虾仁的做法

食材明细

主料
  • 虾仁 十个左右
  • 龙井茶 少许
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蛋清 一小勺
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

龙井虾仁的做法步骤

  • 龙井虾仁的做法步骤：1
    1
    水开90℃。
  • 龙井虾仁的做法步骤：2
    2
    泡龙井茶。
  • 龙井虾仁的做法步骤：3
    3
    虾仁放盐。
  • 龙井虾仁的做法步骤：4
    4
    放鸡精抓匀。
  • 龙井虾仁的做法步骤：5
    5
    放一小勺蛋清抓匀。
  • 龙井虾仁的做法步骤：6
    6
    放淀粉抓匀备用。
  • 龙井虾仁的做法步骤：7
    7
    虾仁飞水，将水煮开再放虾。
  • 龙井虾仁的做法步骤：8
    8
    放进虾仁后不动。
  • 龙井虾仁的做法步骤：9
    9
    待水再开后，用勺子轻轻推动虾仁，虾仁煮熟后捞出。
  • 龙井虾仁的做法步骤：10
    10
    将飞熟的虾仁放到漏勺中。
  • 龙井虾仁的做法步骤：11
    11
    起锅烧油，将油烧到七成热。
  • 龙井虾仁的做法步骤：12
    12
    将热油倒到飞好水的虾仁上，冲好油的虾仁备用。
  • 龙井虾仁的做法步骤：13
    13
    锅里放少量底油，放冲好油的虾仁，放少许龙井茶水。
  • 龙井虾仁的做法步骤：14
    14
    放盐和鸡精，放水淀粉后开火。
  • 龙井虾仁的做法步骤：15
    15
    收汁。
  • 龙井虾仁的做法步骤：16
    16
    将虾仁盛盘，表面撒上沏开的龙井茶叶。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/20 2:16:23