诗文 | 尖米丸汤:醇香鲜美的夏日主食 |
释义 |
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食材明细
尖米丸汤的做法步骤
小窍门
尖米丸的制作工艺相对复杂,它是把大米磨成浆,再把浆放锅内加温搅拌成糊状,再配生浆揉捏成团,然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上,将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中,煮熟便成两头尖,形似尖米。夏天的时候,市场上许多“粿面店”都有出售。一斤尖米丸,我们一家四口的午餐。
蒜头朥就是用猪油爆香的蒜蓉,买猪肉丸或肉饼,店家就会附上一包蒜头朥作为调味品。
使用的厨具:煮锅
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