“春季养生多吃应季的蔬菜，现在菠菜正当时，菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃，或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】，作为早餐，配合玉米粥一样也是美味呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠菜鸡蛋包子的做法步骤
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1酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。 -
2菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。 -
3葱姜切成末备用。 -
4菠菜切成碎末攥去多余水分备用。 -
5葱姜末放入菠菜中。 -
6鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。 -
7打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。 -
8先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。 -
9面发酵至2倍半以上即可。 -
10反复把发好的面揉至气完全排空。 -
11后搓成长条。 -
12然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。 -
13然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。 -
14全部包好放入蒸锅中，屉上要抹点油防止沾。 -
15然后上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟，然后停火1分钟后出锅即可。
小窍门
1、和面包子的面团一定不能太硬，还有就是醒发时间，根据室温时间不同。
2、菠菜一定要焯水放点油，否则会有涩味道。
3、菠菜清淡为主，不要放太多的调味品即可。
4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。
5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。
2、菠菜一定要焯水放点油，否则会有涩味道。
3、菠菜清淡为主，不要放太多的调味品即可。
4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。
5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。
使用的厨具：蒸锅
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