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诗文 香菇肉酱面——自制手擀面
释义
香菇肉酱面——自制手擀面的做法
“我是喜欢面食的南方孩纸,从我有记忆开始,我家每天必有一道面食,那就是面条。工作以后就很少吃了,怀念面食的日子也就更多了。周末到了,那就自己做份手擀面吧,反正我有肉酱不是?\(^o^)/~”

食材明细

主料
  • 面粉 1杯
辅料
  • 青菜 2颗
配料
  • 凉水 适量
  • 香菇肉酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇肉酱面的做法步骤

  • 香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:1
    1
    面粉加少许清水,用筷子搅成絮状。
  • 香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:2
    2
    用手和成三光面团。
  • 香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:3
    3
    案板上撒少量干面粉,把面团放在案板上,用手压扁。
  • 香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:4
    4
    用擀面杖擀成尽量薄的薄片。用刀子切成条状,喜欢细面的切细点,喜欢粗的切粗点。
  • 香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:5
    5
    边角余料切成大小均匀的面块,如图。我切得太嗨皮了,忘了拍照了,o(╯□╰)o。
  • 香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:6
    6
    锅置火上,置入适量清水,烧开。先放洗干净的青菜进去烫软,捞起备用。
  • 香菇肉酱面——自制手擀面的做法步骤:7
    7
    然后煮面条。自己擀的面,比较韧,可以多煮一会儿。煮好后捞起,放青菜,蘑菇肉酱【做法参照《自制蘑菇肉酱》】,盐,鸡精即可。

小窍门

揉面、擀面这种体力活可以交给男同志来做。\(^o^)/~
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 17:15:46