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诗文 西芹腐竹
释义
西芹腐竹的做法
“腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。”

食材明细

主料
  • 西芹 适量
  • 腐竹 适量
辅料
  • 葱段 适量
  • 蒜片 适量
  • 食用油 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

西芹腐竹的做法步骤

  • 西芹腐竹的做法步骤:1
    1
    原料。腐竹是提前泡发好的。
  • 西芹腐竹的做法步骤:2
    2
    西芹和腐竹切段。
  • 西芹腐竹的做法步骤:3
    3
    葱,蒜炝锅。
  • 西芹腐竹的做法步骤:4
    4
    放入西芹煸炒。
  • 西芹腐竹的做法步骤:5
    5
    加少许水,盐,生抽调味。
  • 西芹腐竹的做法步骤:6
    6
    放入腐竹略煮片刻。
  • 西芹腐竹的做法步骤:7
    7
    煮至汤汁快干时即可关火盛盘。

小窍门

泡发腐竹一定要用凉水,如果用热水泡,腐竹表面会变糟,不好看。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   常见菜式  
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更新时间:2025/3/15 5:31:26