食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝烙的做法步骤
-
1鸡蛋打散，鲜蚝洗净，香葱，香菜分别洗净切碎。 -
2将猪板油切成3cm大小的丁，直接放入苏泊尔精陶无油烟健康煎锅中，中火煎出油后改小火慢慢熬，直至外表变金黄，体积明显缩小，外表变未焦。 -
3通过锅体旁导流口倒出，滤出油渣，只留猪油。 -
4容器中放入沥干水的蚝，放入红薯粉，油，用手抓板均匀，成为糊状。 -
5加入切好的香葱，香菜，倒入鱼露，拌匀。 -
6锅烧热，倒入熟猪油（80ml），转动锅子使油均匀的布满锅底，倒入蚝，快速转锅（或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形。 -
7中火煎至底部略定型后，倒入蛋液（半分钟后），淋一些猪油，翻面，煎至表面微黄，蛋液熟了即可。 -
8大家看一看成品，是不是很诱惑呢？？
小窍门
超级啰嗦：
**猪板油，不是肥肉，而是猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘，很大一张，有薄膜包裹的油。熬猪油要用这个。
**调制蚝仔糊时，注意面糊的稀稠程度，尽量把鲜蚝中的水多控出一些。
**猪板油，不是肥肉，而是猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘，很大一张，有薄膜包裹的油。熬猪油要用这个。
**调制蚝仔糊时，注意面糊的稀稠程度，尽量把鲜蚝中的水多控出一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
- 樱桃果酱
- 樱桃苹果酵素
- 枸杞山药炒菜苗
- 橙香卤鸭
- 排毒西瓜柠檬冰果汁
- 培根披萨
- 咖喱土豆鸡丁
- 猴头菇牛排汤
- 自制美式大薯条
- 香葱热干面
- 凉拌金针菇
- 千层水果蛋糕
- 凉拌豆芽
- 凉拌包菜
- 酥香 | 花生酱饼干搭配顺滑冰激凌 | 剧透新品
- 蓝莓酱配红薯条
- 美貌又美味的葡萄果酱
- 可乐鸡翅
- 尖椒回锅肉
- 青椒肉丝炒面
- 蔓越莓牛轧糖
- 爽口黄瓜丝
- 分蛋海绵纸杯蛋糕
- 烤茄子
- 荷塘小炒
- 以什么什么事的成语
- 以什么什么于的成语
- 以什么什么亲的成语
- 以什么什么人的成语
- 以什么什么今的成语
- 以什么什么从的成语
- 以什么什么伎的成语
- 以什么什么众的成语
- 以什么什么伸的成语
- 以什么什么倍的成语
- 以什么什么倾的成语
- 以什么什么全的成语
- 以什么什么公的成语
- 以什么什么养的成语
- 以什么什么刑的成语
- 劭予戊申乞假归省厚斋将军图咏送别两斋同人（清末民国初·陈宝琛）
- 劭农三首（宋·吴潜）
- 劭农归游白龙洞（宋·李曾伯）
- 劭农日漫成（宋末元初·牟巘）
- 劭农篇（元末明初·杨维桢）
- 劭农翠山赋唐律二首（宋·吴潜）
- 劭农（宋·林希逸）
- 励俗诗（明·卢龙云）
- 励儿北上口占示之二首（明末清初·陈恭尹）
- 励儿行后连有南风漫成（明末清初·陈恭尹）
- 励学篇（宋·赵恒）
- 励学（唐·王建）
- 励学（宋·胡宏）
- 励志二首（宋末元初·郑思肖）
- 励志五首（清末民国初·曹家达）
- 中国道教史(增订本上下)
- 病因何在(科学家如何解释疾病)/哲人石丛书
- new HOUSES in old BUILDINGS(Architectural design)(精)
- 生死约会/金收获丛书
- 中国民族声乐教材(3)
- 中外通俗钢琴曲集(二)
- 五彩的手风琴之路(上)
- 舞蹈的基本训练/舞蹈知识丛书
- 合唱与指挥
- 卡尔卡西古典吉他教程
- 古琴曲集(第2集)
- 萨克斯管练习曲集（3）
- 单簧管演奏教程
- 西方音乐史略
- 朱工一钢琴教学论