“泥鳅----人称水中人参，高蛋白低脂肪，营养丰富，有很高的药用价值。《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢。而且特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；容易感冒，睡觉出汗特别多的人，可以多喝点哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋皮泥鳅汤的做法步骤
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1鸡蛋3只去壳搅匀。 -
2锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。 -
3蛋皮切成均匀的条状，备用。 -
4泥鳅用淘米水洗去粘液。 -
5热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄。 -
6加入适量的清水，几片生姜。 -
7大火烧开，滚至汤水呈奶白色。 -
8加入蛋皮再滚3-5分钟。 -
9加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀） -
10来一碗，一个字-----鲜！！！
小窍门
泥鳅买回来养2-3天，每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类