“色泽红亮，口感鲜香，搭配鹌鹑蛋，香菇，营养丰富，是过年必备的美味佳肴～”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋香菇烧肉的做法步骤
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1鲜肉备好。 -
2前腿肉清洗干净加入适量料酒焯水。
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3瘦肉，肥肉分开切好。
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4瘦肉，肥肉切好分开放。
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5香菇提前泡发好备用。
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6板栗剥壳备好。
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7鹌鹑蛋提前煮好剥壳备好。
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8姜片备好。
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9热锅把肥肉放入小火煎出油脂盛出，锅内留少许油。
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10姜片放入煸香。
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11放入瘦肉炒出香味。
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12放入香菇炒匀，加入生抽炒上色。
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13放入鹌鹑蛋，加入适量热水，冰糖，老抽大火烧开转中火炖煮半小时。
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14炖煮廿分钟后，放入板栗，加入少许盐继续炖煮十分钟。
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15汤汁快收干时即可出锅。
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16成品图。
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17成品图。
小窍门
1、前腿肉口感好，不柴适合红烧！
2、板栗后放，煮十分钟即可！
3、肥肉煸出油脂另做其用，留少许底油即可！
2、板栗后放，煮十分钟即可！
3、肥肉煸出油脂另做其用，留少许底油即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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