““素里脊”也就是平菇，平菇味道鲜美、营养丰富、口感软嫩，因此有素里脊的美誉。“炸素里脊”是一道素菜荤做的菜肴，也是素斋中的经典美味。做法挺简单的，口感味道都不错。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸素里脊的做法步骤
-
1主料：平菇 -
2把平菇洗净撕成条状。 -
3锅烧开水，放入平菇焯熟。 -
4捞出沥干水分。 -
5加适量面粉。 -
6加入鸡蛋。 -
7将其搅拌均匀。 -
8加适量盐、花椒粉调味 -
9热油，放入平菇。小火慢慢炸制。 -
10炸制两面金黄即成。 -
11捞出装盘，即可食用。
小窍门
1、也可以兑制“软炸糊”炸制。
2、炸制时要用小火，因为平菇已经焯熟，外皮炸制挺实、上色就可以。
2、炸制时要用小火，因为平菇已经焯熟，外皮炸制挺实、上色就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜