“过年大鱼大肉吃多了，就想来点爽口的菜，我买的樱桃萝卜就派上用场啦，把樱桃萝卜切蓑衣刀，腌制成酸甜口的糖醋萝卜，即入味爽口，又红红火火，即好吃好看，又有好的寓意，很不错吧。这个萝卜的腌制没有难度，稍微有点难度的就是刀工，需要切蓑衣刀。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋樱桃萝卜的做法步骤
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1樱桃萝卜洗净后切掉根，把萝卜放案板上，垂直下刀，不要切透，下面留约5毫米连着，切硬币厚度的连刀片。 -
2然后把萝卜做一个180度的反转，就是把刚刚切口的位置反过来朝下放，然后刀倾斜45度，依然切连刀片。 -
3切好的蓑衣刀的萝卜拉开就是这样样子的。 -
4在萝卜里放盐、糖和玫瑰醋，我用的自己泡的玫瑰醋，没有的话可以换果醋或者白醋。 -
5腌制两小时左右，放几滴香油。 -
6腌制好的萝卜。 -
7上桌时可以放少许香菜装饰和提味。
小窍门
我用的自己泡的玫瑰醋，没有的话可以换果醋或者白醋
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜