“原料;1.卤子一份：猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量
2.手擀面条一份（参考菜谱手擀面的制作）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
老北京打卤面的做法步骤
-
1卤子原料;猪肉，木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋，葱，姜，花椒5粒，八角一个，白糖适量 -
2猪肉切片加入姜末 -
3加入葱末 -
4加少许盐 -
5加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右 -
6香菇，木耳，黄花菜，分别泡发后切末 -
7锅内热油，加入八角，花椒，白糖 -
8加入腌好的肉片 -
9加入香菇，木耳，黄花菜末 -
10翻炒后加入水 -
11煮一会，最后加入打散的鸡蛋液 -
12鸡蛋液熟后，加入少许芝麻油 -
13制好的卤子 -
14喷香的老北京打卤面
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
孕妇
老人
午餐
晚餐
学生