“整理冰箱时发现冰箱里还留有一段鱼尾和一些玫瑰大头菜，于是用大头菜烧了鱼尾，没想到这道菜看着不起眼也没有诱人的色彩，但确实是一道卖饭的菜，菜中鱼肉咸鲜略带淡淡的酱菜酸味，大头菜香脆爽口，只好不断往嘴里送饭，那些说了N百次减肥的话题还是搁到明天再说了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大头菜烧鱼尾的做法步骤
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1把鱼尾抹上盐和姜片腌制半小时。 -
2玫瑰大头菜放水里洗净后切成薄片，葱、小红椒切段，姜切丝。 -
3炒锅上火，倒入适量食用油烧热至七成热，下鱼尾煎至两面微黄后盛出。 -
4锅底留少许油，下葱段、姜丝、小红椒煸炒出香味。 -
5放入大头菜翻炒几下。 -
6倒入一碗水烧开，下鱼尾煮沸。 -
7调入约一匙的生抽。 -
8中小火烧至收汁，调入少许的味精，出锅后撒上葱花即可。
小窍门
1、烧鱼时轻轻给鱼翻两次身，让汁味均匀地渗入两边的鱼肉。
2、玫瑰大头菜是酱渍菜，盐味很重的，此菜不宜放盐或少放盐。
2、玫瑰大头菜是酱渍菜，盐味很重的，此菜不宜放盐或少放盐。
使用的厨具：炒锅
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