“黄豆酱真是好东西，类似的韩国大酱难怪人家是家家户户都吃，黄豆在发酵以后会有它独特的香味，可以炖菜，蒸菜，炒菜，可以和荤的搭配，也可以和素菜搭配，也是我家常年不缺的酱料，有时候吃面条还会拌上一勺。中午我刚做好自己就吃了好几块，夹心肉真的不肥腻啊～”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣肉的做法步骤
-
1准备材料 -
2五花肉洗净切小块，姜切片，葱切段 -
3锅里热油（油不需要多，五花肉有很多油） -
4下五花肉煸炒，两面金黄 -
5下姜块 -
6倒入料酒，继续翻炒 -
7倒入开水，没过肉，加入黄豆酱 -
8加入半勺白糖，搅拌均匀 -
9盖锅盖，用中火炖开，再转小火慢炖十五分钟 -
10待留少许汤汁加入葱段，翻炒加少许鸡精即可出锅
小窍门
1.五花肉选多层夹心的，切小块或切片都可以
2.这道菜完全靠黄豆酱入味，不需要再加盐
3.汤汁不用收干，留少许汤汁拌饭特别好吃～
2.这道菜完全靠黄豆酱入味，不需要再加盐
3.汤汁不用收干，留少许汤汁拌饭特别好吃～
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜