“自从用了自己研究出来容易的和面方法。不用弄得手都是面粉。整天就想着玩面食。做下明天的早餐。红糖小馒头。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖小馒头/黑芝麻馅包的做法步骤
-
1面粉和泡打粉用筷子搅拌混合。加入温水化开的酵母水 -
2红糖50克 -
3加入75克热水搅拌融化。放凉 -
4红糖水慢慢倒下去。不要一次性倒。筷子画圈成无粉状 -
5然后用电动搅拌器按上和面棒。搅至一团。不需要用手弄得手都是面粉真好。 -
6接下来用拳头压几下。 -
7滚圈滚圆。盖保鲜膜发酵。 -
8这次我也是放酸奶机上发酵的。 -
9发酵好揉排气。揉成一条切成小块。 -
10我用一点水把黑豆黑芝麻粉+黑芝麻+砂糖做成甜馅。 -
11把不规则两边的面团揉一起擀成包子皮。包成了甜包子。 -
12放置醒了半小时。在冷水上锅蒸。 -
13馒头很松软。这个配方的甜味刚好。 -
14芝麻馅的也超好吃。晚上光线太暗了。
小窍门
试做了2个这种甜馅看好不好吃。结果吃完发现做少了。黑芝麻馅配上红糖皮。真的好好吃。这种黑芝麻粉是以前在大润发磨的。里面有黑米/黑豆/黑芝麻。本来是用来冲着喝的。没想到在加上自己炒的黑芝麻做馅。一个字：香
使用的厨具：蒸锅
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