“啤酒鱼是一道桂林名菜！因为在煮的过程中酒精已经挥发掉了，剩下的是发酵麦芽的香气，使得啤酒鱼的味道非常特别。且做法简单，普通的鱼都可以制作，我用的是能给馋猫解馋的清江鱼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒搭配清江鱼的做法步骤
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1将清江鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。 -
2中火烧热炒锅中的油至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
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3大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
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4炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。这样一道能给馋猫解馋的啤酒清江鱼就做好了。
小窍门
食材辅料根据自己的口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜