“油和葱的碰撞，葱舍弃了自己的翠绿，赋予了油葱的清香。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱油的做法步骤
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1准备食材，大葱葱白切段，葱绿切开，小葱切段，洋葱切小块。 -
2热锅。
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3倒油至起这种泡转中火。
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4放入生姜。
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5炸至生姜浮起表面变白。
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6放入大葱葱白段，炸至葱白慢慢散开，外表皮开始上色变黄。
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7丢入切开的葱丝。
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8待葱绿颜色发生变化时，倒入洋葱。
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9炒至洋葱表面发生变化，丢入小葱。
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10慢慢炸制，中间将完全变黄的部分挑出，不然变黑的话葱油会有苦味。炸到洋葱体积变小，颜色成这种焦黄色即可。
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11分盘盛出，洋葱撒些椒盐，有些人喜欢下酒，葱油留着。
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12这就是炸好的葱油啦。
小窍门
1、炸葱油一定要有耐心，不要用大火，大火外表容易枯，葱味道不能完全进去油里，焦了葱油还会发苦。
2、如果觉得自己把控不好中火，可以用中小火甚至小火，只是这样的话时间会更长。
2、如果觉得自己把控不好中火，可以用中小火甚至小火，只是这样的话时间会更长。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料