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诗文 葱油
释义
葱油的做法
“油和葱的碰撞,葱舍弃了自己的翠绿,赋予了油葱的清香。”

食材明细

主料
  • 自己看着加
辅料
  • 小葱 适量
  • 大葱 适量
  • 洋葱 适量
  • 生姜 一片
  • 葱香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

葱油的做法步骤

  • 葱油的做法步骤:1
    1
    准备食材,大葱葱白切段,葱绿切开,小葱切段,洋葱切小块。
  • 葱油的做法步骤:2
    2
    热锅。
  • 葱油的做法步骤:3
    3
    倒油至起这种泡转中火。
  • 葱油的做法步骤:4
    4
    放入生姜。
  • 葱油的做法步骤:5
    5
    炸至生姜浮起表面变白。
  • 葱油的做法步骤:6
    6
    放入大葱葱白段,炸至葱白慢慢散开,外表皮开始上色变黄。
  • 葱油的做法步骤:7
    7
    丢入切开的葱丝。
  • 葱油的做法步骤:8
    8
    待葱绿颜色发生变化时,倒入洋葱。
  • 葱油的做法步骤:9
    9
    炒至洋葱表面发生变化,丢入小葱。
  • 葱油的做法步骤:10
    10
    慢慢炸制,中间将完全变黄的部分挑出,不然变黑的话葱油会有苦味。炸到洋葱体积变小,颜色成这种焦黄色即可。
  • 葱油的做法步骤:11
    11
    分盘盛出,洋葱撒些椒盐,有些人喜欢下酒,葱油留着。
  • 葱油的做法步骤:12
    12
    这就是炸好的葱油啦。

小窍门

1、炸葱油一定要有耐心,不要用大火,大火外表容易枯,葱味道不能完全进去油里,焦了葱油还会发苦。
2、如果觉得自己把控不好中火,可以用中小火甚至小火,只是这样的话时间会更长。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/15 15:25:04