“鲤鱼，作为一道家常硬菜有很多种做法，无论怎么做，保持住鲤鱼的新鲜才是最重要的。我今天的这道秘制油泼鲤鱼可是独家秘笈哦~吃了保准鲜到你跳起来，关键是步骤简单，人人可以做，快来学起吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
秘制油泼鲤鱼的做法步骤
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1准备原材料，油最好使用花生油，鱼处理干净内脏鳞片，洗净备用； -
2鱼上锅蒸25分钟，具体视鱼的大小而定，水开后转中小火。在蒸鱼的过程中配置调料，将4茶匙味极鲜、3茶匙耗油、鸡精、糖，混合入调料碗中搅拌均匀；
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3葱切段切丝、姜切丝、香菜切段，辣椒无需切开，在辣椒上划几刀口子即可；
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4鱼出锅后在鱼的身上均匀摆放葱丝、姜丝、香菜和辣椒、花椒；
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5将步骤2中的酱汁均匀的浇在鱼上；
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6热锅倒入花生油，油滚热后迅速从鱼头浇到鱼尾处即可；
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7菜品完成图。
小窍门
秘制油泼鲤鱼用油很关键，注意要用花生油才能让整道菜看起来更加的鲜艳、味香有食欲；不喜欢吃辣的小伙伴可以适当减掉辣椒和花椒的量；相信这道菜的味道会让你的味蕾觉醒~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜