“众所周知，银耳有一定的滋补作用，也有一定的美容作用，是女人必备的营养食品之一，银耳有很多种吃法，今天给大家上的是一道制作简单，又很养眼的菜，本来并没有想做这个，当我把整个银耳泡发好的时候，看起来就像一朵盛开的白色牡丹，一下子就想，今天就做牡丹银耳了。本想用芹菜叶子装点做牡丹叶子，家里没有芹菜了，刚好还有剩下的一点菠菜，就用了吧，虽然品相稍微差点，但是凑合吧，也算是3.8节日送给自己的礼物了。我想如果你用心了不失为餐桌的一道亮点小菜哦！
营养价值：
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
银耳的功效：
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的作用：
1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体
抗肿瘤的免疫力；
3.银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功
效；
4.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，
兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牡丹银耳的做法步骤
-
1牡丹银耳食材。 -
2用温热水泡发好的银耳摘成小朵洗净，菠菜摘好洗净，枸杞用水泡一下。 -
3银耳上锅蒸熟晾凉或者用水焯一下过凉水。 -
4水中滴入香油，放入一点盐放菠菜焯水一下，下去马上捞出过水。 -
5银耳控干放入小盆，加入调味料搅拌均匀。 -
6然后把银耳摆放成牡丹花样子，把枸杞取出放入银耳牡丹的中心当花心，在边上摆上菠菜装点即可。
小窍门
1、银耳喜欢吃软烂的可以蒸一下晾凉在拌，要是吃脆的可以焯水后即可。
2、银耳喜欢吃酸味的还可以加点醋，随自己口味即可。
更多银耳菜肴见以下链接：
http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-227551.html韭菜苔炒银耳鸡蛋
http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-221452.html双耳拌荷兰豆
http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-194734.html彩椒拌银耳
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http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-227551.html韭菜苔炒银耳鸡蛋
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http://home.meishichina.com/space-474991-do-blog-id-194734.html彩椒拌银耳
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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