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诗文 虎皮蛋肉炖油腐
释义
虎皮蛋肉炖油腐的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 油豆腐 200g
  • 鹌鹑蛋 20个
辅料
  • 料酒 适量
调料
  • 生姜 适量
  • 葱 适量
  • 油 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤

  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：1
    1
    五花肉切片，生姜切片。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：2
    2
    鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳，划一刀。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：3
    3
    鹌鹑蛋用厨房纸吸干水份。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：4
    4
    直接在“铸铁锅”起油锅。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：5
    5
    抱蛋放入。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：6
    6
    加盖焖着“煎”，中间拔动。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：7
    7
    煎到如图。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：8
    8
    盛起来。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：9
    9
    原锅里放入生姜炒香。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：10
    10
    放入五花肉翻炒几下。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：11
    11
    加盖（我怕油）。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：12
    12
    同时处理油豆腐。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：13
    13
    五花肉油微焦。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：14
    14
    把多余的油弄出某。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：15
    15
    放入鹌鹑蛋。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：16
    16
    加入料酒、水。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：17
    17
    加入生抽煮开。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：18
    18
    焖煮一会儿，约10分钟。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：19
    19
    放入葱白。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：20
    20
    加入油豆腐，小火焖10-15分钟，加入鸡精，即可。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：21
    21
    连着锅上桌吧。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤：22
    22
    虎皮蛋己入味。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间：2026/6/19 11:41:54