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诗文 虎皮蛋肉炖油腐
释义
虎皮蛋肉炖油腐的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 油豆腐 200g
  • 鹌鹑蛋 20个
辅料
  • 料酒 适量
调料
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤

  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:1
    1
    五花肉切片,生姜切片。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋煮熟,剥掉壳,划一刀。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:3
    3
    鹌鹑蛋用厨房纸吸干水份。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:4
    4
    直接在“铸铁锅”起油锅。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:5
    5
    抱蛋放入。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:6
    6
    加盖焖着“煎”,中间拔动。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:7
    7
    煎到如图。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:8
    8
    盛起来。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:9
    9
    原锅里放入生姜炒香。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:10
    10
    放入五花肉翻炒几下。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:11
    11
    加盖(我怕油)。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:12
    12
    同时处理油豆腐。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:13
    13
    五花肉油微焦。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:14
    14
    把多余的油弄出某。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:15
    15
    放入鹌鹑蛋。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:16
    16
    加入料酒、水。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:17
    17
    加入生抽煮开。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:18
    18
    焖煮一会儿,约10分钟。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:19
    19
    放入葱白。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:20
    20
    加入油豆腐,小火焖10-15分钟,加入鸡精,即可。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:21
    21
    连着锅上桌吧。
  • 虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤:22
    22
    虎皮蛋己入味。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间:2025/3/15 13:39:50