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诗文 鱼香肝尖
释义
鱼香肝尖的做法
“鱼香肝尖是一道下饭的川菜,猪肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目补血去除毒素增强人体免疫力的功效。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。”

食材明细

主料
  • 猪肝 200克
  • 青椒 50克
  • 胡萝卜 50克
辅料
  • 2克
  • 泡椒 1勺
  • 5克
  • 3克
  • 酱油 5克
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香肝尖的做法步骤

  • 鱼香肝尖的做法步骤:1
    1
    猪肝切成片,加入淀粉上浆。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:2
    2
    胡萝卜青椒切成片。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:3
    3
    把葱姜蒜切成末。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:4
    4
    取一碗加入水淀粉酱油糖盐醋料酒勾兑成碗汁。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:5
    5
    把胡萝卜青椒焯水备用。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:6
    6
    猪肝片也焯水。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:7
    7
    锅中放油爆香泡椒。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:8
    8
    下入葱姜蒜炒香。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:9
    9
    下入焯水的猪肝翻炒。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:10
    10
    倒入碗汁。
  • 鱼香肝尖的做法步骤:11
    11
    加入焯水的蔬菜,翻炒至汤汁浓缩即可。

小窍门

猪肝有异味,可以多添加一些蒜和料酒去除异味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 11:07:38