“封控第20天，翻到一个以前没做的素材，哈哈。一款小甜品，甜蜜奶酪奶油，松软戚风蛋糕，入口轻盈绵密、满口芝香，口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色雪域小贝的做法步骤
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1我们先做蛋糕胚，取植物油40克、牛奶40克，放一起搅拌至均匀乳化。 -
2筛入低筋面粉34克，抹茶粉6克，搅拌均匀。
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3搅拌至无颗粒即可。（注：如果要做原味蛋糕胚，把抹茶粉换成等量的低筋面粉就可以了。）
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4加入蛋黄4个。
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5搅拌至丝滑无颗粒状后备用。
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6取出冷冻10分钟的蛋清4个，加柠檬汁适量，先打发一下，出鱼眼泡状。
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7白砂糖40克，先取一半白砂糖加入打发，打发至比较细腻状态。
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8再加入另一半白砂糖，继续打发至细腻有光泽状态，提起打蛋器上有弹性的小弯钩即可。
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9取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，快速翻拌。
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10翻拌至颜色均匀即可。
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11再全部倒回蛋白糊里，继续翻拌均匀即可。
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12从高处把面糊倒入烤盘里。
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13抹平面糊，提起烤盘震两下去掉大气泡、放入烤箱。
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14烤箱150℃提前预热，烤制30分钟即可。
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15烤好后取出震两下、去掉热气，然后脱模放凉。
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16等放凉后翻过来揭掉油纸。
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17用模具压出形状备用。
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18接着我们做奶酪馅，软化的奶油奶酪80克、糖粉20克，先打发均匀。
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19再加入奶油160克。
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20继续打发均匀，至7-8分发泡状即可。
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21取出准备好的蛋糕胚，中间抹上奶酪馅，两片夹起来。
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22再四面抹上奶酪馅。
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23沾满奶粉即可。
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24双色雪域小贝，完成O(∩_∩)O
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25松软蛋糕、甜蜜奶油乳酪，满足你的味蕾。
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26奶香十足、丝滑美味、好吃到转圈。
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27口感香浓醇厚有层次，让人无法拒绝，好吃到舔手指！
小窍门
1、要做可可粉味的，把抹茶粉换成等量可可粉即可。
2、要做原味的，把抹茶粉换成等量的低筋面粉即可。
3、鸡蛋4个，最好蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟再打发，冷冻后的蛋清打发后会比较稳定。）
2、要做原味的，把抹茶粉换成等量的低筋面粉即可。
3、鸡蛋4个，最好蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟再打发，冷冻后的蛋清打发后会比较稳定。）
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙