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诗文 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉
释义
【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法
“红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜,受欢迎程度可想而至,但是单纯的吃肉,未免油脂过高,配合一点其他的材料,不但味道可口,也更富有营养,今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜,香菇吸收了红烧肉的香味,红烧肉又吸收了香菇的香味,彼此真是完美的结合,我很喜欢吃,你是否喜欢?”

食材明细

主料
  • 五花肉块 600克
  • 香菇 300克
辅料
  • 10克
  • 3片
  • 山楂片 适量
配料
  • 花椒 15粒
  • 大料 一个半
  • 香叶 适量
  • 桂皮 2片
  • 干辣椒 适量
  • 酸咸 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇红烧肉的做法步骤

  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:1
    1
    香菇红烧肉食材---五花肉块。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:2
    2
    香菇红烧肉食材---香菇。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:3
    3
    准备好香料(花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒)。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:4
    4
    五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:5
    5
    汤锅放入水,然后下入洗净的五花肉煮。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:6
    6
    开锅后去除浮沫,然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:7
    7
    蘑菇用清水反复清洗干净,撕成几半,然后焯水后过凉备用。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:8
    8
    然后把焯水的香菇下入肉锅,大火烧开转小火。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:9
    9
    15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。
  • 【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉的做法步骤:10
    10
    收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

小窍门

1、怡汝的这款是低油版红烧肉,是不炒糖的,如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。
2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤,你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟,然后中火收汤。
3、我放的是香菇,你也可以放其他的菌类,比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。
使用的厨具:汤锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 11:02:28